Carrot Cake

23 février 2017

Voici un gâteau super moelleux, super fondant et léger qui nous vient des States: le

Carrot Cake

Oui oui vous lisez bien, vous comprenez bien, c'est un gâteau à la carotte!!!

/!\ ce n'est pas un gâteau sucré/ salé. La carotte à la base c'est sucré. Et tant qu'on n'y a pas goûté on ne dit pas j'aime pas!

Idéal pour le goûter ou même pour le petit déjeuner, vous allez vite en refaire.

En cherchant sur internet les recettes trouvées ne me convenaient pas sans les avoir pour autant essayées, donc j'ai fait un peu comme je le sentais avec des ingrédients et des doses qui me paraissaient correctes.

Ce n'est donc pas la véritable recette du Carrot Cake mais c'est la mienne et elle me plaît bien comme ça:

Voici donc les ingrédients que j'ai choisi d'intégrer à cette recette:

4 œufs
140g de cassonade
275g de carottes râpées
150g de poudre d'amandes
50g de poudre de noisettes
le zeste d'1 orange
le zeste d'1 citron
80g de farine
5cl d'huile neutre
1 sachet de levure chimique
1 c à c de cannelle en poudre
1 C à c de gingembre en poudre (faute de frais)

Pré-chauffez votre four à 150°C.

(J'utilise toujours mon fourneau à bois ainsi j'économise l'électricité)

Épluchez les carottes et râpez-les. Réservez. (Comme je n'ai pas de robot qui râpe les carottes, j'ai utilisé l'Extra chef de Tupperware, c'est un peu long pour avoir une consistance assez fine, mais j'ai fait avec les moyens du bord)

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

Dans une première jatte, ajoutez la cassonade dans les jaunes d'oeufs et faites blanchir au fouet.

Ajoutez la cannelle, le gingembre (mmmhhhh gingembre, j'aime le gingembre!) et les zestes de citron et d'orange.

Mélangez.

Dans une seconde jatte, ajoutez la levure, la farine, la poudre de noisette et la poudre d'amande.

Mélangez.

Incorporez à la maryse la première jatte à la seconde. Ajoutez l'huile. Mélangez.

Battre les oeufs en neige ferme (j'utilise le Speedy Chef de chez Tupperware - moins d'électricité)

Incorporez délicatement les oeufs battus en neige à l'appareil.

Versez dans in moule à cake.

Enfournez 55 min en surveillant la cuisson.

Démoulez.