Tarte Végétarienne aux Légumes du Soleil

Ce soir on met de la couleur , du croquant et de la saveur dans son assiette. Voici une tarte généreuse et gourmande.

Une entrée bien sympa qui fera notre repas ou que vous pourrez servir pour un apéro-dînatoire.

Pour la pâte vous pouvez la faire vous-même, mais qujourd'hui je n'ai pas voulu m'enquiquiner surtout que j'avais une pâte prête à dérouler au frigo qui commençait à être au bout de sa vie. Je voulais faire une tarte au thon, mais comme je n'avais plus de thon mais des légumes qui attendaient d'être mangés j'ai mis ma cervelle en ébullition avec les ingrédients que j'avais sous la main.

Pour faire cette tarte il vous faudra donc:

• 1 pâte prête à dérouler
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 3 CàS de fromage frais (ici St Möret)
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 courgette
• 1 poivron
• 125g de billes de mozarella (ou mozarella râpée)
• beurre persillé (ici que j'avais dans le congélateur)*

* J'ai fait le choix volontaire de ne pas mettre un filet d'huile d'olive, mais vous pouvez remplacer le beurre persillé par un filet d'huile avec du persil, du basilic ou de l'origan.

⚠️ les légumes dégorgent pas mal d'eau à la cuisson

J'ai fait le choix de ne pas le faire dégorger pour qu'ils gardent leur croquant mais aussi  parce que cette recette n'a pas besoin de rajout de sel.

Le reste c'est tout simple.

Préchauffez votre four à 200°C

Epluchez l'oignon.

Lavez les légumes et débitez les en petits cubes.

Mélangez les.

Dans un bol, mélangez la crème et le fromage frais.

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson ou en silicone ou dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Garnissez votre pâte du mélange crème/fromage.

Recouvrez du mélange de légumes.

Apposez les billes de mozarella puis les tronçons de beurre aillé et persillé.

Enfournez 30 min.

Laisser refroidir (un peu) et dégustez.

Alors????

Ici mes gourmans en ont redemandé. J'ai adoré.

Pas mal avec des restes et des fonds de frigo n'est-ce pas? #antigaspipower