Entremet Kinder© Bueno

22 juin 2018

Bon je devais trouver une nouvelle idée pour l'anniversaire du cousin.

Celui-ci étant très gourmand, j'ai opté pour un entremet complètement régressif aux Kinder©

Tadammmm!!!!!

Conseil : Fais le la veille pour le lendemain.

Alors voilà comment tu dois procéder:

J'ai opté pour un moule à charnières rond car j'ai une boîte de transport ronde et comme il y a plus d'une heure de route...

Mettre au frigo votre cul de poule qui vous servira à monter la crème ainsi que les fouets de votre batteur.

La crème liquide doit être froide. Si vous la gardez à température ambiante, mettez la au frigo au moins 15 minutes.

Etape I : Le Biscuit

250g de crêpes dentelle au chocolat
150g de Beurre

Émietter les biscuits (crêpes dentelle ou petits beurre, vous faites avec ce que vous avez sous la main, les palets breton ça marche aussi, si si essayez :p ). j'ai utilisé l'Extra Chef de chez Tupperware, en quelques coups de tirette c'est fait ☻

Faire fondre le beurre.

Mélanger au biscuits émiettés. Tapissez le fond de votre moule et réservez au frigo le temps de faire vos crèmes. 30 min au minimum.

Etape II : la crème au Kinder Bueno

10 barres de Kinder©Bueno (5X2)
8 barres de Kinder© Bueno (5X2)
60 cl de crème fluide entière
250g de lait concentré sucré
2 Càs de lait
4 feuilles de gélatine
1 Barre de Kinder© Bueno pour le décor facultatif
3 Kinder Shoko-Bons pour le décor facultatif

Dans une jatte écraser 10 barres de Kinder Bueno à la fourchette.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Battre la crème en chantilly

Faire bouillir le lait, essorer la gélatine et la faire fondre danns le lait.

Mélanger le lait concentré délicatement à la chantilly à l'aide d'une maryse en silicone.

Ajouter les kinder bueno écrasés, puis le laità la gélatine fondue.

Mélanger le tout délicatement.

Sortir le moule à charnières.

Verser la moitié de la préparation au dessus du mélange durci, crêpes dentelle/beurre.

Après tout dépend du diamètre de votre moule, disposez les barres en rosace ou faites comme moi... comme vous pouvez lol

Versez la deuxième moitié de la préparation par dessus les Kinder Bueno.

Mettre au congélateur 4h.

Etape III : la crème au chocolat au lait

200g de chocolat au lait (en pistoles pour moi)
20cl de crème liquide entière
2CàS de lait
3 feuilles de gélatine

Mettre 3 feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse d'eau froide.

Battre la crème en chantilly. (Ne pas ajouter de sucre, il y en a suffisamment dans le chocolat)

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie (je préfère plutôt que le micro-ondes car je trouve que le chocolat cuit toujours et le travail devient trop pâteux, mais vous faites comme vous en avez l'habitude)

Faire chauffer le lait.

Essorer la gélatine et la mélanger au lait. Incorporer au chocolat au lait fondu. Bien mélanger.

Mélanger ensuite à la chantilly.

Sortir le moule du congélateur.

Verser la préparation au chocolat par dessus.

Remettre au congélateur.

Au bout d'1h tu peux mettre les chocolats en décor et tu remets au congélateur.

Le lendemain, tu démoules ton entremets, tu le mets dans un plat de service, tu peaufines ta déco et tu réserves au frigo jusqu'à dégustation.

Alors??? Tu en penses quoi????

Mes filles ne venant pas avec nous, je leur ai préparé des mini-entremets individuels réalisés dans des moules à muffin en silicone.