31 décembre 2018

Petites Carottes Confites

Voici comment rĂ©hausser un plat notamment de viande avec de simples petites carottes. Si vous avez des jeunes pousses de carottes, c'est parfait, vous pouvez en trouver aussi en magasin b io ou chez votre primeur, mais des carottes traditionnelles ça fera l'affaire Ă©galement il suffit de les dĂ©couper en 4 dans le sens de la longueur puis en 2 ou 3 suivant la taille dans le sens de  la largeur. Il vous faudra donc: des carottes 1 CĂ S de sirop de sucre de canne (comme pour les cocktails) 50g de beurre demi-sel 2 CĂ S de... [Lire la suite]
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31 décembre 2018

Soleil Apéritif Poulet / Epinards

  VoilĂ  une petite idĂ©e sympa pour une entrĂ©e ou un apĂ©ro Ă  partager, idĂ©al Ă©galement pour un rĂ©veillon. Assez simple Ă  prĂ©parer, je vous dis comment je fais. Il vous faudra donc: 2 disques de pĂąte feuilletĂ©e  200g de viande de poulet (environ 2 escalopes, dans un esprit anti-gaspi on peut aussi rĂ©utiliser les restes de poulet froid de la veille (ou de chapon de NoĂ«l) , ou de dinde... ) 200g de pousses d'Ă©pinards ( hĂ© hĂ© pour moi ce sont celles de cet Ă©tĂ© du jardin dans lequel elles ont foisonnĂ©, je les ai donc... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Velouté d'Endives au Foie Gras

Voici une recette lĂ©gĂšre d'aprĂšs rĂ©veillon rĂ©alisĂ©e avec les restes de la veille. Impecc' pour mon esprit anti-gaspillage TestĂ©e et approuvĂ©e c'est une vĂ©ritable tuerie. Le foie gras mĂȘme s'il y en a peu est sublimĂ© par l'endive. Un pur dĂ©lice. Passons de suite Ă  la recette, vous verrez de par vous mĂȘme. Il vous faudra donc pour deux personnes : 240 g de pommes de terre (environ 2 belles) 1 pomme (assez sucrĂ©e pour contraster avec l'amertume de l'endive.) 3 endives 60 g de foie gras en copeaux ou en miettes 10... [Lire la suite]
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24 décembre 2018

Bûche Chocolat - Beurre Salé

Alors pour le rĂ©veillon de NoĂȘl, cette annĂ©e j'ai fait on ne peut plus simple. Pour un rĂ©veillon inopinĂ© avec  des invitĂ©s Ă©clĂ©ctiques... Je voulais quelque chose de simple et de bon, je me suis donc lancĂ©e dans cette recette glacĂ©e qui a fait l'unanimitĂ©. Surtout qu'aprĂšs une salve de compliments, j'ai appris que l'un de mes convives avait travaillĂ© dans les plus grands restaurants du monde et qu'un autre avait Ă©tĂ© chef pĂątissier pendant 5 ans et m'a demandĂ© ma recette en partant. Quel honneur ce fut pour moi !!!! Et... [Lire la suite]
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17 décembre 2018

Mannele - Mannala- Bonhomme de Saint-Nicolas

Habitant la rĂ©gion du Grand Est, nous fĂȘtons toujours la Saint-Nicolas le 6 dĂ©cembre. Mais je suis lorraine et la tradition du mannele est plus alsacienne, je n'en fais que rarement, c'est pour ça que les miens ont une drĂŽle de tĂȘte 😁 LOL   Ouaip il ressemble plus Ă  un bonhomme de neige extra-terrestre, mais le go^t est lĂ  (si si je vous jure!) Bref, pour faire ces mannele lorrains (du coup) il vous faudra: 500g de farine 20 cl de lait 2 Ɠufs 1 jaune d'oeuf 80g de sucre 75g de beurre ramolli Un jaune d'Ɠuf (pour... [Lire la suite]
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17 décembre 2018

Risotto aux Brocolis et au Chorizo

Me voilĂ  de retour aprĂšs une longue absence due Ă  des soucis de santĂ© et informatiques. DĂ©sormais si vous n'avez plus trop de nouvelles recettes c'est essentiellement dĂ» Ă  des problĂšmes d'ordinateur. Vous pouvez quand mĂȘme suivre mes aventures culinaires sur instagram :  petitecuisinedetouslesjours ou sur ma page Facebook (regarde sur la gauche 😉) Bref, j'en reviens Ă  ma recette. Tu trouveras d'autres recettes de risotto sur mon blog. 300 g de riz pour risotto quelques tranches de chorizo quelques fleurs de brocolis ... [Lire la suite]
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