08 avril 2019

đŸŒ¶Epices Mexicaines Maison đŸŒ¶

Pour des raisons de santĂ©, je ne sais pas si tu l’as remarquĂ© au fil de mes recettes, je ne mets pas de sel ou trĂšs peu, ou encore je te le note mais je n’en mets pas, c’est pourquoi bien souvent mes plats contiennent des Ă©pices ou encore, je te demande d’agrĂ©menter Ă  ton goĂ»t. Du coup, je fais sans sel . Aujourd’hui, afin de rehausser le goĂ»t de certains plats, je t’explique comment faire tes propres Ă©pices mexicaines . IdĂ©al pour des prĂ©parations pour fajitas, barquitas ou autres tortillas
 mais Ă©galement pour agrĂ©menter tes plats... [Lire la suite]
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31 décembre 2018

Petites Carottes Confites

Voici comment rĂ©hausser un plat notamment de viande avec de simples petites carottes. Si vous avez des jeunes pousses de carottes, c'est parfait, vous pouvez en trouver aussi en magasin b io ou chez votre primeur, mais des carottes traditionnelles ça fera l'affaire Ă©galement il suffit de les dĂ©couper en 4 dans le sens de la longueur puis en 2 ou 3 suivant la taille dans le sens de  la largeur. Il vous faudra donc: des carottes 1 CĂ S de sirop de sucre de canne (comme pour les cocktails) 50g de beurre demi-sel 2 CĂ S de... [Lire la suite]
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20 septembre 2018

Risotto aux LĂ©gumes

Je vous avais dĂ©jĂ  donnĂ© la recette du risotto aux asperges, vous la retrouverez -------> ICI Aujourd'hui je te donne la recette de risotto aux petits lĂ©gumes du jardin, aujourd'hui des petites carottes jaunes et des petits pois, mais si tu veux en faire avec d'autres lĂ©gumes... vas-y... Tu peux procĂ©der de la mĂȘme façon 😉 3 carottes 3 poignĂ©es de petits pois 300 g de riz pour risotto 50g + 1 noix de beurre 1 oignon 15 cl de vin blanc sec 70 g de parmesan 1 l d'eau 1 bouillon de lĂ©gumes sel poivre Tout... [Lire la suite]
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08 juin 2018

Salad' Jar đŸ„—đŸș ou Salade en Bocal

L'idée de la salade en bocal super tendance en ce moment sur la blogosphÚre nous vient tout droit de Etats-Unis. C'est une façon originale et pratique de consommer des salades maison. A emporter partout, en pique-nique, en voyage, en sortie scolaire pour les enfants, au boulot, au bureau... Ici c'est pour mon mari qui travaille de nuit, comme il fait chaud sous les tÎles de l'usine il aime en ce moment manger assez frais et les salades vendues dans les boßtes en plastique en grande surface, dégoulinent de sauce, pas trÚs... [Lire la suite]
17 mai 2018

Purée de Panais

Le panais, tu connais? Le panais est un vieux légume qui autrefois était aussi populaire que la pomme de terre aujourd'hui. Le panais est une racine qui ressemble à une grosse carotte blanche/ivoire avec un petit goût sucré Il se consomme comme la pomme de terre. J'en ai planté l'an dernier au mois de mai , et n'ont pas donné, mis à part des feuilles, ils ont résisté à l'hiver et au gel ce qui fait que j'en fais ma récolte maintenant en mai. C'est cool du coup je consomme déjà des produits du jardin. Cette plante est trÚs... [Lire la suite]
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11 février 2018

Sauce au Caramel

Cette petite sauce va rĂ©hausser vos pĂątisseries, toppings, dĂ©cors, glaces... sur des crĂȘpes, des gaufres ou tout simplement un rĂ©gal Ă  y plonger les doigts... A venir, dans le post suivant une maniĂšre d'utiliser cette recette. Simple et tellement bon... Un allier pour vos cuisines rĂ©gressives...  Un retour aux saveurs d'enfance... Je vous donne de suite la recette. IngrĂ©dients: 250 ml de crĂšme liquide 170 g de sucre en poudre 30 g de beurre Dans une casserole faire chaugger la crĂšme Ă  feu trĂšs doux. Dans une... [Lire la suite]
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23 janvier 2018

Zestes d'Agrumes Confits

Aujourd'hui je vous montre comment faire des zestes d'agrumes  confits pour vos gĂąteaux ou dĂ©corer vos bĂ»ches par exemple. Ici ce sont des zestes de bergamote et de mandarine. Tout d'abord veillez Ă  prendre des fruits Ă  peau belle (sans tache), propre ,bio et non traitĂ©s. Tout d'abord, prĂ©lever avec un couteau Ă©conome les zestes de vos agrumes. Les mettre dans une casserole et les faire tremper dans de l’eau froide pendant 2 heures. Les Ă©goutter.  Les Ă©mincer finement. Les faire... [Lire la suite]
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07 décembre 2017

Pao de Queijo (Pain au fromage)

Aujourd'hui je vous emmĂšne au BrĂ©sil Avec ces petits pains  au fromage  appelĂ©s Pao de Queijo Ă  dĂ©guster en apĂ©ritif, en entrĂ©e ou en accompagnement. J'ai confectionnĂ© ces petits pains dans des moules empreintes Ă  muffins de chez Demarle. La pĂąte est liquide avant de l'enfourner. Pour rĂ©aliser ces petits pains il vous faudra: 170g de maĂŻzena (fĂ©cule de maĂŻs) 100g de lait 60g de crĂšme fluide entiĂšre 60g d'huile d'olive 70g de gruyĂšre rĂąpĂ©* 1 oeuf 1 CĂ C de sel *toujours dans l'esprit fond de... [Lire la suite]
29 octobre 2017

Coulis - Chutney- de Potiron

Voici un coulis sucrĂ©-salĂ© que tu peux utiliser en accompagnement en: Sirop Coulis Chutney Confiture La recette reste la mĂȘme la seule diffĂ©rence, c'est le temps de cuisson. Quand tu rajoutes l'eau, plus tu fais frĂ©mir, plus ton sirop s'Ă©paissi jusqu'Ă  devenir de la confiture. C'est un accompagnement du tonnerre pour tes crĂ©a sucrĂ©es-salĂ©es ... Et avec un bon foie-gras ce doit ĂȘtre divin!!! LĂ  je l'ai prĂ©parĂ© pour une boisson chaude automnale Ă  base de cafĂ©: le: Pumpkin Spice Latte Clique dessus pour avoir la recette . ... [Lire la suite]
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29 août 2017

Beignets de Courgettes

La photo n'est pas top MĂ©a Culpa! La friteuse m'a lĂąchĂ© et... Je n'en rachĂšterai pas tout de suite et encore ce sera une vieille manuelle plutĂŽt qu'une friteuse Ă©lectrique (Ok j'ai dĂ©jĂ  eu droit Ă  un dĂ©part de feu avec ces choses lĂ  mais on apprend de ses erreurs...) donc j'ai terminĂ© ma recette au four... Pas trĂšs convaincant ... C'est bon mais sans plus, une bonne friture de temps en temps c'est mieux et lĂ  on a l'excuse des lĂ©gumes #fausseexcuse  Nan mais essaye les 2 et je reste sur la friteuse (enfin... quand j'en... [Lire la suite]
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