17 août 2018

Coquilles Saint-Jacques

J'Ă©tais persuadĂ©e d'avoir dĂ©jĂ  mis cette recette en ligne car je la fais depuis toute petite, c'est ma grand-mĂšre qui m'a appris 😋 Mais en en faisant hier, je me suis aperçue que non. C'est surtout que je n'ai plus besoin de support recette depuis bien longtemps dĂ©jĂ . Je prends donc le temps de vous la donner. Pour les coquilles, ce sont des coquilles de rĂ©cupĂ©ration qu'avait eu ma grand-mĂšre Ă  l'Ă©poque oĂč je me demande si j'Ă©tais dĂ©jĂ  nĂ©e. Je les lave aprĂšs chaque utilisation et je m'en sers dĂ©s lors comme moule. J'en avais... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 13:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

11 juin 2018

Vinrabelle ( ou Vin de Mirabelles)

Bienvenue en Lorraine et ici , chez moi, on fait du vin de mirabelles de grand-mÚre en petite fille depuis... pfiou... L'autre jour je parlais justement de vin de mirabelles que chez moi on appelle le Vinrabelle et je me suis aperçue que jamais je ne vous avais donné la recette. Pour la photo, le vin paraßt foncé parce que ce sont de vieilles bouteilles colorées (vertes et brunes). Ce vin est de couleur ambrée. Pour faire du Vinrabelles, il vous faudra: un gros récipient, chez moi une bobonne en verre de ma grand-mÚre qui est... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 16:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 mars 2018

Celle qui m'a tout appris : Ma Grand-MĂšre

Aujourd'hui c'est le 8 mars: la journée internationale des droits de la femme qui est devenue en quelques années la journée de la femme. Qu'est devenu le cÎté international et de nos droits??? Je l'ignore et ce n'est pas le sujet du jour. Je voulais profiter de cette occasion pour rendre hommage à celle à qui je dois tout, celle qui m'a tout appris notamment en cuisine et en jardinage, celle qui m'inspire : Ma grand-MÚre. Je pense à elle tous les jours, aprÚs tout je vis dans SA maison, je cultive SON jardin, et je cuisine sur... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 03:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
11 octobre 2017

Babka - Mini Babka- 

Aujourd'hui j'emmĂšne de nouveau vos papilles en Pologne  ïž avec ce gĂąteau traditionnel appelĂ© Babka  (qui signifie grand-mĂšre. Clin d’Ɠil Ă  ma mamie Catherine qui Ă©tait polonaise et qui m'a appris Ă  cuisiner, la forme du moule rappelant la jupe plissĂ©e des grands-mĂšres, voilĂ  pour la petite histoire) Son goĂ»t et son allure pour nous rappeler notre Kougelhopf alsacien .Bon comme je n'ai pas de gros moule (si vous ne savez pas quoi m'offrir   ) , mais que des individuels ( 12 empreintes de... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 04:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 août 2017

Quiche aux Blettes

Bon maintenant vous commencez un petit peu Ă  me connaĂźtre: avec mon potager, mes conserves, mes poules, mes oeufs, les petits producteurs locaux, l'Ă©colo, le Bio, le zĂ©ro dĂ©chet , la permaculture, l'auto-production et mon rĂȘve ultime d'auto-suffisance... J'habite un patelin paumĂ©, j'ai un grand immense jardin (Bon ok je m'avance un peu, disons que dans 2 semaines j'aurais 44 ares supplĂ©mentaires) et mes voisines... l'une sĂ©parĂ©e de moi d'une grange, l'autre de 2 parcs, 2 veuves de la vieille Ă©cole de la jardinerie, complĂštement... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 09:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 avril 2017

Aspics en gelée

Hier, soir, je voulais mettre la recette de mes aspics en gelĂ©e sur ma page Facebook et c'est avec Ă©tonnement que je viens de m'apercevoir que je n'avais jamais postĂ© cette recette trĂšs anti-gaspillage, fonds de placards et fonds de frigo. Cette recette je la prĂ©parais avec ma grand-mĂšre Mamie Catherine depuis ma plus tendre enfance, c'est simple Ă  faire, elle se prĂ©pare la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir. En fait les aspics en gelĂ©e on les prĂ©pare comme on veut, avec ce qu'on a sous la main, dans le ou les... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 décembre 2016

Liqueur de Coings

    Voici une recette traditionnelle polonaise qui me vient de ma grand-mĂšre Mamie Catherine pour faire de la liqueur maison aux coings. On la prĂ©pare gĂ©nĂ©ralement Ă  la fin de l’étĂ© et pour la consommer pendant l'hiver. C'est un excellent digestif que vous pouvez Ă©galement utiliser en remĂšde en cas de maux de ventre notamment en cas d'excĂ©s dĂ»s aux fĂȘtes de fin d'annĂ©e. Pour ce remĂšde miracle, il vous faudra:   2 kg de coings pelĂ©s, Ă©pĂ©pinĂ©s et coupĂ©s en lamelles 250 g de sucre en poudre 1 litre d’alcool... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 10:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
21 décembre 2015

Roses des Sables

Mon histoire avec les Roses des Sables remonte Ă  une Ă©poque bien lointaine lorsque j'en ai dĂ©couvert une vĂ©ritable dans un tiroir de mon papa. J'Ă©tais fascinĂ© par cet objet. MinĂ©ral? Organique? Babiole? Papa faisait rĂ©flĂ©chir les gens par eux mĂȘme. Il m'a donnĂ© juste un indice: Il l'a rapportĂ© d'un voyage en Tunisie. A une Ă©poque ou le summum de la technologie moderne Ă©tait le minitel, je n'avais pas Google pour faire mes recherches mais un vieux Larousse piquĂ© dont les pages s'arrachaient, c'Ă©taient les vacances de NoĂ«l et je... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 05:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 novembre 2015

GĂ©noise Facile

Voici une recette de base, que je tiens de ma grand-mÚre qui peut vous servir pour confectionner de nombreuses pùtisseries . Ingrédients: 5 oeufs 300g se sucre 300g de farine 1 verre d'eau tiÚde 1 levure chimique 1 sucre vanillé 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C Séparer les jaunes d'oeuf des blancs. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'eau, la farine et la levure. Mélanger. Incorporer délicatement les blancs à... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 06:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
20 novembre 2015

Chou Farci

Toujours dans la cuisine de saison, toujours dans les légumes de mon potager. Mes choux arrivent à maturation, il est temps de les manger. Je ne sais pas encore si j'en ai suffisamment pour en faire de la choucroute maison, mais ici on aime les choux. Que ce soit en potée, en soupe au chou, en pot au feu ou comme aujourd'hui en chou farci. Oui vous avez bien vu sur la photo, il n'y a pas que de la viande dans mes choux. Je les prépare comme le faisait ma grand-mÚre, mamie Catherine, de maniÚre à n'en faire qu'un plat unique et... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 03:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,