18 mars 2019

Riz 🍚 Créole au Poisson 🐟🦐🐚

Au départ, je partais dans l’idée de faire un risotto aux Noix de Saint Jacques et aux Crevettes mais comme je n’avais pas de riz pour risotto, j’ai dû m’adapter avec ce que j’avais sous la main hier soir… comme toujours j’ai cuisiné en freestyle avec ce que j’avais sous la main, fonds de placard, fonds de frigo et fonds de congélo et ça m’a donné ce plat, franchement excellent. Du coup monsieur s’est pris une gamelle pour le boulot cette nuit et il ne m’en reste même pas pour moi ce midi . Je te donne donc ma recette.Voici la... [Lire la suite]
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17 août 2018

Coquilles Saint-Jacques

J'étais persuadée d'avoir déjà mis cette recette en ligne car je la fais depuis toute petite, c'est ma grand-mère qui m'a appris 😋 Mais en en faisant hier, je me suis aperçue que non. C'est surtout que je n'ai plus besoin de support recette depuis bien longtemps déjà. Je prends donc le temps de vous la donner. Pour les coquilles, ce sont des coquilles de récupération qu'avait eu ma grand-mère à l'époque où je me demande si j'étais déjà née. Je les lave après chaque utilisation et je m'en sers dés lors comme moule. J'en avais... [Lire la suite]
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01 juin 2016

Lasagnes de Thon

Pour changer des lasagnes à la bolognaise (même s'il n'y a pas de béchamel dans les vraies lasagnes traditionnelles, moi j'en mets parce que j'aime bien tout simplement :p ) ou des lasagnes de courgettes je vous donne aujourd'hui ma recette de lasagnes de thon. C'est toujours des recettes plus simples qu'il n'y paraît. Il vous faudra donc: Des pâtes à lasagnes (déjà prêtes, sinon en faire soi-même) 2 grosses boîtes de thon 1 petit pot de crème fraîche. 2 CàS de moutarde 1 petite tomate 1/4 de courgettes Béchamel ... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Bouchées Océanes

Jadis j'appelais ça  des coquilles Saint-Jacques mais à l'époque je n'avais pas forcément des coquilles vides à disposition pour les garnir, donc j'ai utilisé des bouchées à garnir achetées dans le commerce. Désormais j'ai ces fameuses coquilles vides que mon mari utilisait comme cendrier quand il fumait, mais j'ai gardé le principe des bouchées car... Il y a plus à manger dessus :p Donc pour environ 20 bouchées ils vous faut: (Si il reste de la garniture, je la présente "en sauce à part" les gourmands aiment en rajouter. ^^... [Lire la suite]
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11 août 2015

Brandade de Morue

Voici une recette toujours très simple et facile. Pour 6 personnes 800g de filet de morue 1,5 kg de pommes de terre 4 gousses d'ail beurre 20 cl de crème fraîche épaisse muscade râpée Éplucher, laver, découper et faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. A l'eau pour moi. Découper l'ail en dés que vous ferez revenir dans du beurre dans une poêle. Faire cuire les filets de morue des 2 côtes. Préchauffer le four à 180° Mettre 15 cl de crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes. Écraser à la fourchette et... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Tarte au Thon

Voici une recette de tarte au thon mais sans oeuf (bah oui je ne digère pas :( ) là sur la photo il y a moins de tomates, mais c'est exceptionnel je l'ai faite alors qu'un convive ne digère pas les tomates cuites (oui, oui j'ai un entourage très culinairement difficile) Pour cette recette simplissime qui change de la quiche et autres tourtes ou pizzas, il vous faudra: 1 pâte feuilletée (prête à dérouler ou faite main) 1 grosse boîte de thon 3 CàC de moutarde forte 20cl de crème fraîche quelques olives noires quelques... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Verrines Avocat-Thon

Aujourd'hui il fait chaud alors on mange frais. Voici une petite idée verrine Pour 4 verrines il vous faudra: 1  avocat 1 tomate cerise 1 boîte de thon le jus d'1/2 citron du beurre ail/persil mayonnaise 12 petites crevettes décortiquées ou queues de crevettes Couper l'avocat en 2, ôter le noyau écraser la chaire à la fourchette et mélanger au jus de citron. Couper la cerise en petits morceaux et mélanger à l'acocat. Émietter le thon à la fourchette et mélanger à la mayonnaise. Dans la verrine mettre l'avocat... [Lire la suite]
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25 avril 2015

Kedgeree

Aujourd'hui je vous emmène en Australie! Voici un plat complet à base de riz et de poisson. Ingrédients: 500g de poisson type cabillaud, colin, lieue, haddock 1/2 citron 60g de beurre doux 1 oignon rouge 1 poignée de cranberries 1 poignée de pistaches décortiquées non salées 150g de riz basmati ou sauvage (ici mélange de 3 riz blanc, sauvage, rouge) 4 oeufs 1 1/2 cuil à café de curry en poudre persil 600 ml d'eau 80 ml de crème fraîche épaisse 20g de farine quelques jeunes pousses d'épinards (ou de la mâche) 1... [Lire la suite]
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