17 décembre 2018

Mannele - Mannala- Bonhomme de Saint-Nicolas

Habitant la rĂ©gion du Grand Est, nous fĂȘtons toujours la Saint-Nicolas le 6 dĂ©cembre. Mais je suis lorraine et la tradition du mannele est plus alsacienne, je n'en fais que rarement, c'est pour ça que les miens ont une drĂŽle de tĂȘte 😁 LOL   Ouaip il ressemble plus Ă  un bonhomme de neige extra-terrestre, mais le go^t est lĂ  (si si je vous jure!) Bref, pour faire ces mannele lorrains (du coup) il vous faudra: 500g de farine 20 cl de lait 2 Ɠufs 1 jaune d'oeuf 80g de sucre 75g de beurre ramolli Un jaune d'Ɠuf (pour... [Lire la suite]
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17 août 2018

Madeleines à la Mirabelle ☚

  100% Saison 100% Lorraine  â˜š   Je te propose aujourd'hui un mariage entre une pĂątisserie bien de chez nous, la madeleine (de Commercy 55 ndlr) et la mirabelle, le plus lorrain des fruits, en l'occurrence de mon jardin (54), on ne peut pas plus bio ni localfood, toujours dans mon esprit du vivre autrement et dans mopĂ n idĂ©e d'auto-production et d'autosuffisance. Je ne m'attarde pas, je te donne ma recette. Pour 18 grosses madeleines Il te faudra alors: 225g de farine 175g de sucre 100g de beurre 4... [Lire la suite]
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07 août 2018

Eclairs au Praliné

Aujourd'hui je te dis comment faire de façon toute simple des éclairs au praliné Tout d'abord, la pùte à choux. 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin Préchauffer votre four à 200°C Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuer immédiatement avec un fouet manuel. Réaliser une boule avec une spatule en bois et remettre sur le feu en remuant pour... [Lire la suite]
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06 août 2018

Eclairs au Chocolat đŸ«

    Aujourd'hui je te donne la recette d'un classique de la pĂątisserie française: l'Ă©clair au chocolat. đŸ«đŸ«đŸ« Parce que je viens de me rendre compte que je ne te l'avais jamais donnĂ© ;) Tout d'abord, la pĂąte Ă  choux. 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin PrĂ©chauffer votre four Ă  200°C Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupĂ© en petits morceaux. Portez Ă  Ă©bullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et... [Lire la suite]
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19 juin 2018

Bretzels Maison de Zouzoute (Sans Robot)

Une fois n'est pas coutume, il ne s'agit pas de ma recette mais celle de Zouzoute ma fille de 16  ans. L'an dernier Zouzoute est allĂ©e en voyage scolaire en Allemagne et a visitĂ© une boulangerie dans laquelle elle a eu droit Ă  une dĂ©monstration de fabrication de bretzels. Depuis elle maĂźtrise sa recette, mais sans robot ni batteur. Elle m'a autorisĂ© Ă  la partager avec vous. C'est sa recette, sa prĂ©paration et ce sont ses photos. Il vous faudra donc pour rĂ©aliser 10 beaux Bretzels: 500 gr de farine 1 cube de levure... [Lire la suite]
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26 avril 2018

Madeleines d'Antan

De bonnes madeleines Ă  l'ancienne. Retournez en enfance avec cette recette authentique et savoureuse. Hey!!! On est en Lorraine et pas loin de Commercy   Voici une recette toute simple: 225g de farine 175g de sucre 100g de beurre 4 oeufs 1 citron 1 pincĂ©e de sel 1 sachet de levure chimique   Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse. Faire fondre le beurre au micro-ondes. RĂąper le zeste du citron. Ajouter au mĂ©lange oeufs/sucre, la farine, le sel, la... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

Babka - Mini Babka- 

Aujourd'hui j'emmĂšne de nouveau vos papilles en Pologne  ïž avec ce gĂąteau traditionnel appelĂ© Babka  (qui signifie grand-mĂšre. Clin d’Ɠil Ă  ma mamie Catherine qui Ă©tait polonaise et qui m'a appris Ă  cuisiner, la forme du moule rappelant la jupe plissĂ©e des grands-mĂšres, voilĂ  pour la petite histoire) Son goĂ»t et son allure pour nous rappeler notre Kougelhopf alsacien .Bon comme je n'ai pas de gros moule (si vous ne savez pas quoi m'offrir   ) , mais que des individuels ( 12 empreintes de... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

Liqueur de Coings

    Voici une recette traditionnelle polonaise qui me vient de ma grand-mĂšre Mamie Catherine pour faire de la liqueur maison aux coings. On la prĂ©pare gĂ©nĂ©ralement Ă  la fin de l’étĂ© et pour la consommer pendant l'hiver. C'est un excellent digestif que vous pouvez Ă©galement utiliser en remĂšde en cas de maux de ventre notamment en cas d'excĂ©s dĂ»s aux fĂȘtes de fin d'annĂ©e. Pour ce remĂšde miracle, il vous faudra:   2 kg de coings pelĂ©s, Ă©pĂ©pinĂ©s et coupĂ©s en lamelles 250 g de sucre en poudre 1 litre d’alcool... [Lire la suite]
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21 juillet 2016

Confiture d'Abricots

Parce que les choses les plus simples sont toujours les meilleures... Il y a 12 ans, ma petite fille qui avait alors 2 ans, a planté (en plein milieu du jardin) son "noillau de Zabricot" , la laissant faire pour ne pas entraver son enthousiasme et surtout pensant que ça ne pousserait jamais, ça ne nous posait aucun problÚme. Sauf que... En dehors du fait qu'il a poussé "à la chie-dedans" l'an dernier les étourneaux ont été plus rapides que nous pour dévorer les 5 fruits qui ont donné. En revanche cette année... Nous avons enfin pu... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

Pains au Lait

Ben oui mĂȘme si demain ce n'est pas dimanche je gĂąte mes gourmands dĂ©s le petit dĂ©jeuner avec des pains au lait, super moelleux; ici au chocolat. C'est la recette du pain au lait avec une barrette de chocolat comme on en met dans les pains au chocolat. Simple, non? Avec ce pĂąton, j'ai fait 12 pains au lait de taille raisonnable ^^ IngrĂ©dients: 500g de farine 1 oeuf 250ml de lait 50g de beurre ramolli Ă  tempĂ©rature ambiante 4 CĂ S de sucre 2CĂ C de fleur d'oranger 1 sachet de levure Ă  brioche de chez Demarle (si vous... [Lire la suite]
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