Confiture Pastèque-Fève Tonka

Les ados c'est ça: ça va en courses avec son père ça achète une grosse pastèque parce qu'elle en a trop trop envie, ça se coupe une tranche et ça se casse 5 jours chez une copine.

Que faire de la pastèque? J'aime bien mais pas tous les jours non plus.

Allez hop comme c'est la saison des confitures, que je suis en plein dedans...

Zouh... Confiture de pastèque et on va relever tout ça avec un peu de vanille et ce qui se marie très bien avec la vanille c'est la fêve tonka.

Une confiture c'est une confiture et c'est simple. Des fruits , des épices éventuellement, et du sucre... Dans une casserole à défaut d'une bassine de cuivre, des pots recyclés (cuisine anti-gaspi) ébouillantés et hop c'est fait!

Pour un peu plus de précision voici les ingrédients et la quantité que j'ai utilisé:

• 1kg de chair à pastèque
• 1 citron vert
• 1 gousse de vanille
• 600g de confisucre
• 1/2 fève tonka

Choisir la pastèque avec peu de pépins.

Débiter la chair à pastèque en morceaux puis la mettre dans une casserole.

Ajouter la gousse de vanille fendue en 2

verser le sucre puis le jus récupéré du citron vert.

Couvrir d'un torchon et laisser macérer au moins 4h ou toute une nuit!

/!\ ATTENTION! Cette confiture fait beaucoup d'eau, aura l'aspect d'une gelée et la cuisson est plus longue!

Mettre la casserole sur le feu et remuer de temps en temps.

Au bout d'1h de cuisson je passe un coup de mixeur  afin qu'il n'y ait pas trop de morceaux voire pas du tout.

Remettre la confiture à cuire.

Si vous êtes pressé par le temps vous pouvez rajouter 2 sachets de vitpris ou de l'agar-agar.

Pensez à retirer les éventuels pépins .

En fin de cuisson, râpez 1/2 fève tonka.

Remuez, retirez la gousse de vanille.

Ébouillantez vos pots de confiture. Remplissez les. Retournez-les.

Le lendemain, les mettre à l'endroit et les conserver au sec à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Franchement cette recette est mon coup de coeur de l'année, je n'ai pas pu résister...