Risotto aux Noix de Saint-Jacques et aux Crevettes

Pour 4 Personnes:

• 250g de riz pour Risotto
• 0.9l de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 1 CàS d'huile d'olive
• 150g de crevettes décortiquées surgelées
• 150g de noix de saint-Jacques
• 1 pointe de couteau de cumin
• 1 pointe de couteau de curry
• 1 pointe couteau de coriandre moulue
• sel & Poivre

Une fois de plus j'ai préparé mon plat dans mon wok électrique. 

D'abord il faut préparer votre bouillon. Un  bouillon cube de volaille dans 1l d'eau quelques minutes à ébullition.

Éplucher et couper l'oignon en petits dés puis  les faire revenir dans la cuillère à soupe d'huile. Saler et poivrer.

Ajouter les épices puis faire légèrement dorer vos crevettes et vos Saint-Jacques. 

Retirer le tout. 

Réserver.

Faire revenir le riz à risotto dans le wok encore huileux jusqu'à ce que les grains deviennent transparents puis verser petit à petit le bouillon en remuant de temps en temps, laisser gonfler à feu doux.

Une fois le bouillon complètement absorbé, rajouter les Saint-Jacques et les crevettes / oignons / épices.

Remuer.

Laisser cuire quelques minutes et servez.