Flan Coco aux Fruits Exotiques

Pour ce dessert, vous pouvez soit utiliser des fruits frais (ce qui est meilleur) ou comme sur la première photo, utiliser des fruits éxotiques surgelés c'est plus rapide car on ne passe pas par la case découpe.

Je propose souvent des recettes simples que je puisse faire avec mes filles.

Donc voici les ingrédients avec des fruits frais:

• 3 oeufs
• 1 mangue
• 1 papaye
• 1 banane
• 70g de sucre roux
• 20 cl de lait de coco
• 20 g de beurre
• sel

Vous pouvez aussi rajouter d'autres fruits comme du raisin, du kiwi... c'est selon vos goûts.

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Pelez les fruits.

Sur une planche de cuisine, coupez-les en morceaux, sans oublier de dénoyauter la mangue.

Déposez du beurre et 20 grammes de sucre dans une poêle sur  feu moyen.

Laissez fondre et incorporez les fruits.

Faire revenir quelques secondes.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Mettez ces jaunes dans un saladier et battez vigoureusement.

Ajoutez 40 grammes de sucre et fouettez jusqu'à ce que ça prenne en mousse.

Versez le lait de coco par-dessus.

Ensuite, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. (j'utilise le speddy Chef de chez Tupperware)

Une fois les blancs bien fermes, versez les sur le mélange à base de jaunes d'oeuf. Mélanger délicatement.

Disposez vos ramequins sur la plaque (ou dans un moule).

Versez l'appareil au fond du ou des moules. Ajoutez les fruits.

Versez à nouveau le reste de l'appareil.

Saupoudrez le reste de sucre par dessus.

Enfournez 20 minutes.

Servez.