17 décembre 2018

Mannele - Mannala- Bonhomme de Saint-Nicolas

Habitant la région du Grand Est, nous fêtons toujours la Saint-Nicolas le 6 décembre. Mais je suis lorraine et la tradition du mannele est plus alsacienne, je n'en fais que rarement, c'est pour ça que les miens ont une drôle de tête 😁 LOL   Ouaip il ressemble plus à un bonhomme de neige extra-terrestre, mais le go^t est là (si si je vous jure!) Bref, pour faire ces mannele lorrains (du coup) il vous faudra: 500g de farine 20 cl de lait 2 œufs 1 jaune d'oeuf 80g de sucre 75g de beurre ramolli Un jaune d'œuf (pour... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 21:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 août 2018

Eclairs au Praliné

Aujourd'hui je te dis comment faire de façon toute simple des éclairs au praliné Tout d'abord, la pâte à choux. 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin Préchauffer votre four à 200°C Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuer immédiatement avec un fouet manuel. Réaliser une boule avec une spatule en bois et remettre sur le feu en remuant pour... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 18:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 août 2018

Eclairs au Chocolat 🍫

    Aujourd'hui je te donne la recette d'un classique de la pâtisserie française: l'éclair au chocolat. 🍫🍫🍫 Parce que je viens de me rendre compte que je ne te l'avais jamais donné ;) Tout d'abord, la pâte à choux. 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin Préchauffer votre four à 200°C Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 19:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 août 2018

Gougères à la Mozarella

Voici une idée entrée  ou apéro originale et gourmande pour l'été. Des gougères, oui mais à la mozarella, bien gourmandes et savoureuse pour amateurs de ce fromage. Tout d'abord, il faut faire la pâte à choux et l'agrémenter. Voici les ingrédients: 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin des billes de mozarella origan sésame Préchauffer votre four à 200°C Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Portez à... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 21:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 juillet 2018

P'tits Choux façon Paris-Brest de Cassie

Ce n'est pas la première fois que ma fille fait de la pâtisserie et sa spécialité c'est la pâte à choux. Tu trouveras les recettes sur le blog. Hier, elle nous a fait de nouveau des choux mais version Paris-Brest Pour environ 6 personnes il vous faudra: 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin 250g de mascarpone 2 CàS de sucre glace 1 CàS de praliné (en pot de crème en vente chez Zôdio) Préchauffer votre four à 200°C Dans une casserole, versez l'eau, le sucre,... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 11:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2018

Les Petits Choux à la Chantilly de Cassie

Cassie c'est ma fille qui aujourd'hui a eu son BEP. Félicitations ma fille 🎉🎊 Et pour fêter ça avec nous elle nous a préparé ses petits choux à la chantilly bien meilleurs que les miens, c'est une tuerie et elle m'a autorisé à vous donner sa recette. Essayez... Ici on en a fait qu'une bouchée... surtout moi!!! Pour environ 6 personnes ou une grosse gourmande comme moi 😝il vous faudra: 150g de farine 100 g de beurre doux 25cl d'eau 4 oeufs 5g de sucre en poudre 5g de sel fin Préchauffer votre four à 200°C... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 20:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 juin 2018

Bretzels Maison de Zouzoute (Sans Robot)

Une fois n'est pas coutume, il ne s'agit pas de ma recette mais celle de Zouzoute ma fille de 16  ans. L'an dernier Zouzoute est allée en voyage scolaire en Allemagne et a visité une boulangerie dans laquelle elle a eu droit à une démonstration de fabrication de bretzels. Depuis elle maîtrise sa recette, mais sans robot ni batteur. Elle m'a autorisé à la partager avec vous. C'est sa recette, sa préparation et ce sont ses photos. Il vous faudra donc pour réaliser 10 beaux Bretzels: 500 gr de farine 1 cube de levure... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 18:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 mai 2018

Quiche Tomates - Mozarella

Les beaux jours reviennent et on n'a vraiment plus trop envie  de manger du chaud . En entrée ou en plat principal accompagné d'une salade pour un repas léger. Tu connais déjà ma recette de Quiche Lorraine, sinon je te donne une petite piqûre de rappel 💉 en cliquant ------> Ici Aujourd'hui , je te donne une recette un peu plus fraîche, plus printanière. Tout d'abord pour la pâte, tu peux en prendre une prête à dérouler dans le commerce bio ou pas c'est comme tu peux ou tu veux , moi je préfère la faire moi-même... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 13:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 août 2017

Tartelette Méditerranéenne

Quiche Méditerranéenne       Encore un post assez court, car comme je le disais dans le précédent post  de la quiche au bacon ces recettes sont toutes simples, on prend la recette de base de la pâte à  quiche ou tartelette salée et on ajoute ce qu'on veut dessus... Alors c'est-y pas simplissime? C'est l'occasion de faire les fonds de placard et les fonds de frigo dans une démarche zéro déchet et de ne rien jeter. Je ne vais pas m'étaler en bla-bla 107 ans Voilà comment j'ai fait ces tartelettes que... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 août 2017

Tartelette au Bacon

Quiche au Bacon   Bon aujourd'hui on va faire un quicky-post Parce que c'est tout simple et qu'une quiche c'est une quiche et une tarte ou tartelette salée c'est une tartelette salée et que si tu veux la faire en réduction pour un apéro-dînatoire ben la recette reste la même!!! Seule chose qui change ben c'est la garniture et que tu peux y mettre n'importe quoi suivant ce que tu as dans tes fonds de placard ou fonds de frigo. Et aujourd'hui ben j'avais du bacon donc... Quicky-post on a dit!!!!   Pour la pâte: ... [Lire la suite]
Posté par FabyPassions à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,